英國版超級早餐

今年夏天來英國前，我給自己一個任務─要因地置宜吃一系列的超級食物（Super Foods）。雖然我在台灣已經吃得很健康了，但有些超級食物台灣不容易找。

一個月下來，我覺得自己的身體能量滿滿，精神更好、不易累；吃得多，但覺得身體輕盈，走路有風。

雖然大部份食物在台灣不易取得，但我還是很樂意與大家分享我的超級健康早餐。台灣有很多很棒的食材：木瓜、鳳梨、火龍果....等我回台灣，再跟大家分享我的台灣版「超級早餐」。

非常感恩有這段期間、有這些食品的滋養。在此先跟大家分享我的英國版「超級早餐」：

1.不加糖、沒人工酵母的老麵麵包。份量足，但沒人口酵母，吃了胃不會不適。

2. 巴掌大的Portobello香菇。香菇有「植物皇后」之稱。而這種超大香菇肉厚、汁多、鮮美好吃。對我來說，只加鹽、黑胡椒和油就很美味了。

3. 大麻籽油。大麻籽是唯一含有維他命D的植物。而且它的Omega3,Omega6及Omega9是完美比例。素食者不吃魚油，可吃亞麻籽、大麻籽油來補充好油。

4. 無糖希臘優格。這種優格把水和乳清濾出了，所以更濃稠。蛋白質和鈣質都是一般優格的2~3倍。但要吃無糖的喲！

5. 生可可仁（Raw Cacao Nibs)，這是可可豆烘培後，直接壓碎，沒有抽掉精華可可脂，但有加糖的超級食物。除了超級抗氧化，還有豐富的微量礦物質（鎂、錳....)並且高纖。吃了像喝咖啡一樣，有提神效果。口感苦苦、脆脆的。不用吃多。一點就夠好了。

6. 非洲野生蜂蜜。它的口感很濃烈，微酸，感覺得到它接近原始的力量。和台灣的蜂蜜味道與能量非常不同。

7. 新鮮無花果。夏末是南歐盛產無花果的季節。英國的無花果都是進口的。即便如此，還是可以吃到鮮嫩多汁的果子。一咬下去多籽的果肉橫流，馬上感覺到它飽滿的生命力和充滿礦物質的能量。是我的最愛！

8. 有機藍莓。藍莓的抗氧化效果也不用多說。新鮮藍莓也是多汁味美，真享受！

9. 燈籠果/鵝苺果。黃色的果肉酸多於甜，但就是愛它的酸香。富維他命C、多果膠。

10. 植物性蛋白質粉。我長期吃素，又不喜歡吃豆類，因此長期蛋白質不足，今年夏天起，刻意加強補充蛋白質。而這種有機大豆粉、有機大麻籽粉，沒有污染和動物性的問題，雖不好吃，但還是安心的吃。

11. 有機或生物動能（Biodynamic）雞蛋。生物動能是在有機的環境之下，按照天時、季節，用非常滋養作物的方式種、養生物的方式。比有機產品的能量更純粹、乾淨。台灣吃不到這種蛋的吧？

11. 薑黃飲品：薑黃小半匙+一些黑胡椒+大麻籽油+50~100CC滾開水沖泡。這種吃法是讓薑黃加強吸收的配方。消炎、抗化效果特佳。但吃了易上火。我是到了天涼的早晨才吃的喔。

影片請見：https://www.facebook.com/2012monica/videos/10215042108783799/